Статья рассказывает об истории и правилах приготовления ростбифа, английского блюда из жареной говядины. Описывается подходящая часть говядины для ростбифа - филей. В статье приводятся интересные факты и цитаты из книг по кулинарии, включая сборник статей по кулинарии 'Лекции господина Пуфа' В.Ф. Одоевского.